avril 13, 2021
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by adminChaudrée de poisson (recette américaine)
- 60 G (1/4 de tasse) de beurre
- 1 Oignon moyen haché
- 1/4 Litre (5 tasses) de lait
- 500 G (1 lb) de pommes de terre pelées et finement hachées
- 1 Kg (2 lb) de cabillaud ou d’aiglefin débarrassé de la peau et des
- Arêtes et coupé en petits carrés
- 1 C. À café de thym sec
- 1/4 Litre (1 tasse) de crème fraîche
- 1 C. À café de sel
- 1/2 C. À café de poivre
- Dans une grande casserole faire fondre le beurre sur feu modéré.
- Lorsque la mousse disparaît, ajouter l’oignon et le faire revenir 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide mais non coloré.
- Ajouter le lait et augmenter le feu. Amener à ébullition.
- Baisser le feu, mettre les pommes de terre et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le poisson et le thym et faire cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson s’effeuille facilement sous la fourchette.
- Baisser encore le feu et, en remuant, mélanger à la soupe la crème, le sel, et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer la casserole du feu et verser la soupe dans une soupière chauffée.
- Servir aussitôt. Peut se servir en entrée ou en plat principal, dans ce dernier cas, avec du pain chaud croustillant.